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Cruz Espacio: sabores contemporáneos
En el restaurante de Cruz Espacio, las aguas se dividen. Por un lado tenemos cocina nikkei (fusión peruano japonesa) y ,por el otro, cocina argentina contemporánea. En el medio, una zona mixta de platos para compartir.
Además de abrir un día más a la semana por la imposibilidad de reactivar la disco, el restaurante sumó propuestas a su carta de comidas habitual, atento a la vida real fuera del microclima de la disco más importante de la ciudad. Se ven entonces platos para picotear y compartir: pizzas, rabas, hamburguesas, empanadas y un etcétera breve y bien ejecutado.
Las tablas para dos personas cuestan $ 690 e incluyen anillos de calamar rebozados con alioli, dos empanaditas de provolone y morrones; y dos empanaditas de hongos y queso azul.
En esta visita probamos casi todos los platos de la carta y como conclusión, en primera instancia, podemos decir que vale la pena la experiencia, pero que siempre la vara puede subirse un poco más en busca de la excelencia. Cruz no debería aspirar a menos, por todo lo que significa en materia de entretenimiento.
Coctelería y protocolo
En esta visita comprobamos lo que significa cumplir el protocolo al pie de la letra, con mucho profesionalismo. Antes del ingreso, un guardia toma la temperatura mientras estamos parados sobre la alfombra sanitizante. Luego nos pulveriza las manos con alcohol al 70 por ciento y seguimos camino. En la otra puerta, la recepcionista chequea la reserva. Todos los empleados se muestran bien protegidos, con barbijos y máscaras.
La recepcionista es aquí quien advierte que en los espacios comunes, como pasillos y baños, es obligatorio el uso del barbijo. Y que en el piso de la sala está impreso el sentido de circulación. Una vez en la mesa con nuestro grupo de confianza, recién podemos quitar el tapabocas (y nariz) para empezar a disfrutar de las comidas y de la charla. Más claro imposible.
Cuando el mozo aparece (¡debería estar más atento al movimiento de sus mesas!) de aperitivo pedimos un Aperol Sritz ($ 240), el cóctel que con su burbujeo anaranjado y apenas dulzón conquista los corazones del mundo entero (partes iguales de vino espumoso y Aperol, más abundante hielo y un “spritz” de soda).
El Menú
En la mesa hay un código QR para escanear con el celular. Se abre una carta en formato PDF y allí podemos ver las opciones para pedir, tanto de comidas como de bebidas. En la carta de bebidas hay algunas ausencias, pero se suplen con alternativas similares.
Como dijimos, hay dos menús. Uno de cocina peruano japonesa y otro de cocina argentina contemporánea. Cualquiera de los dos cuesta $ 1500 y se compone de cuatro pasos (dos entradas, un principal y un postre). Las bebidas van aparte pero se incluye un agua o una gaseosa.
En el caso del menú nikkei, la secuencia inicia con una mini degustación de causa rellena, sigue con un delicioso ceviche de pescado y continúa con una variedad de sushi como plato fuerte. Todo bien prolijo, con mucha experiencia en este tipo de cocina desde hace tiempo (los mismos responsables estuvieron a cargo de Mercado Central, un restó clave para la reconversión de barrio Güemes desarollada en el último lustro).
La fiesta debe continuar
Mientras todo esto sucede, la pantalla gigante de la disco proyecta imágenes de fiestas que seguramente algún día volverán (¡la esperanza es lo último que se pierde!). Las luces del restaurante son tenues y cuidadas, pero las de la pista (obviamente cerrada) están como si la fiesta fuera ya.
Pero volvamos a la mesa y hablemos de la degustación de cocina argentina, que no se quedó atrás con respecto a la nikkei. Hay una clara inspiración llamada Francis Mallmann. Es más, cuando pueden, aquí se prenden los fuegos en el jardín. Seguramente el show volverá cuando la temperatura acompañe.
La primera entrada es un clásico de Francis: Remolacha asada, ricota, olivas negras y migas. La segunda, Provoleta, berenjenas y pimientos al rescoldo, pasas de uva y salsa de perejil. Dos delicias que hacen que el título de “cocina argentina contemporánea” no suene grandilocuente.
Y de plato principal, Ojo de bife con tomate asado, cubos de zapallo, crema de puerros. Antes que nada, para destacar: el mozo preguntó el punto de cocción. Y lo trajeron como lo pedimos: jugoso pero no crudo. Una delicia argentina, combinando nuestra materia prima emblemática (la carne) con nuevos ingredientes y una salsa de carne que realza y sale de lo habitual.
Los postres
Para el final de la noche, las dos opciones de postres son de lo mejor. Por un lado, Torta de tres leches con crema y frutas frescas, y un Suspiro limeño encantador. En cada bocado el dulzor compuesto (no un dulzor bobo o monotemático) llena de gloria nuestra vida miserable.
Lácteos, frutas frescas y un húmedo bizcochuelo por un lado. Merengue, canela, huevos y oporto por el otro. Salir a comer nos permite un poco de distención puertas afuera pero también es una oportunidad para vivir la experiencia del sabor, que es un viaje multisensorial por nuestras propias sensibilidades humanas.
Que quede claro: salir a comer hace bien a la salud.
Cruz Espacio
Cárcano 120. Barrio Chateau Carreras.
Teléfono (0351) 153-802382.
Abierto viernes y sábados desde las 19. Este lunes 20 también (por el Día del Amigo).
Efectivo y tarjetas.
Milei prometió niveles de vida europeos con dolarización. Massa retrucó que sólo se aplica en Zimbabue, Ecuador y El Salvador. Bullrich habló de “paraíso fiscal”. Schiaretti apuntó a los últimos gobiernos. Bregman, contra FMI.
FOTO: Los aspirantes a la Casa Rosada expusieron sus ideas económicas.‹›
El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, dijo este domingo que sabe “cómo hacer crecer la economía, terminar con la pobreza y cómo exterminar la inflación” y afirmó que “en frente está la casta empobrecedora”.
Así lo afirmó en su primera intervención leída en el debate presidencial en Santiago del Estero.
Por su parte, el postulante de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que su propuesta es “plantear un modelo de desarrollo para salir de los problemas históricos y para crecer definitivamente como país, con federalismo”.
En su primera intervención en el debate presidencial, Massa dijo que, para ello, no sirven “los discursos fáciles y vacíos de contenido”.
A su turno, la candidata del Frente de Izquierda (FIT-U), Myriam Bregman, afirmó que “la crisis de la Argentina tiene responsables”, entre los que mencionó al “FMI y los políticos que están involucrados en el escándalo de ‘Chocolate’ en la Legislatura de Buenos Aires y los que se van a pasear en sus yates de lujos a Europa”.
La dirigente de izquierda se refirió, con esas palabras, al funcionario acusado de fraude con tarjetas de débito de empleados de la Legislatura bonaerense y al caso del exjefe de Gabinete bonaerense, Martín Insaurralde, quien renunció luego de que se conociera públicamente un viaje junto a la modelo Sofia Clerici a Marbella (España).
Por su parte, la candidata de Juntos por el Cambio (JxC), Patricia Bullrich, afirmó en su presentación en el debate presidencial que “hay un país arrasado, donde (Sergio) Massa, presidente en funciones, hizo un desastre, y (Javier) Milei transa con lo peor de la política y el sindicalismo mafioso, como Luis Barrionuevo”.
“Para cambiar, se necesita coraje, ya que el miedo es el peor enemigo de una gestión; poder político propio y el apoyo de los ciudadanos”, dijo, y sostuvo que ella tiene “coraje y fuerza política” para solucionar la crisis.
Milei propuso privatizar las nefastas empresas del Estado.
El candidato presidencial de La Libertad Avanza prometió “una reforma del Estado, bajar drásticamente el gasto público, simplificar el sistema tributario, privatizaciones para sacarnos las nefastas empresas del Estado y cerrar el Banco Central”, entre otras medidas económicas.
“Argentina está en decadencia. Si seguimos así, en 50 años vamos a ser la villa miseria más grande del mundo. Estamos camino a la peor crisis argentina”, dijo Milei al hablar en el debate presidencial sobre el eje economía.
Massa: “Milei plantea volver a las AFJP y privatizar YPF”
El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que el líder libertario “plantea la vuelta de las AFJP, la privatización de YPF, que cada hijo pague la universidad y la escuela secundaria y un modelo de dolarización que sólo tres países tienen en el mundo: Zimbabue, Ecuador y El Salvador”.
“Argentina tiene que elegir un camino distinto e incorporarse al mundo de los 100 países hacia la modernidad económica”, dijo Massa.
Schiaretti: “Soy el único que vive y trabaja en el interior”El candidato presidencial de Hacemos por Nuestro País, el gobernador cordobés Juan Schiaretti, afirmó que es “el único candidato que vive y trabaja en el interior” y tiene en su provincia “equilibrio fiscal, desechando la grieta”.
“Los demás son del AMBA (Capital y Gran Buenos Aires), con responsabilidad de la rosca política; por eso (los servicios) son más baratos” y aplican al interior “impuestos confiscatorios”, dijo Schiaretti.
Massa advirtió sobre el destino de las pymes si gana MileiEl candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que un eventual triunfo de Javier MIlei significa “renunciar a la sangre de nuestros caídos en Malvinas y perder la soberanía de nuestras empresas”.
“El destino de las pymes está condenado, si este señor gobierna la Argentina”, advirtió Massa.
Patricia Bullrich, a Milei: “¿Querés hacer un paraíso fiscal?”La candidata presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, acusó en el debate presidencial al libertario Javier Milei de pretender hacer de la Argentina “un paraíso fiscal”, cuando dice que quiere eliminar el Banco Central.
“De todos los países del mundo hay tres países sin Banco Central, son sólo tres”, entre los que mencionó a Micronesia, que, dijo “son paraísos fiscales”, manifestó Bullrich, quien añadió que “sin dólares no se puede dolarizar”.
Massa pidió disculpas por los errores del Gobierno,El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, pidió “disculpas” por “los errores de este Gobierno, que lastimaron a la gente”.
“No era parte hasta asumir como ministro, pero pido disculpas”, dijo el candidato oficialista al iniciar su propuesta sobre economía en el debate presidencial, en el que anunció -entre otras iniciativas- una “moneda digital argentina, una ley de blanqueo para que los que tienen dinero en el exterior lo puedan usar libremente sin nuevos impuestos y subir penas de la ley penal cambiaria y tributaria, y cárcel a los evasores”.
Bullrich apuntó a Massa por ser ministro-candidato,La postulante presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, le preguntó a Sergio Massa: “¿Cómo, siendo el peor ministro de Economía, puede ser un buen presidente?”. Y lo acusó de tener “cinismo” por esa pretensión.
“Aumentaste 40 impuestos, hiciste todo mal, duplicaste los números de la inflación y del dólar y generaste el 40,1% de pobreza”, dijo Bullrich.
Milei, a Massa: “¿Por qué no cuenta cómo evitará la hiperinflación?”El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, le pidió a su contrincante de Unión por la Patria, Sergio Massa, que explique “cómo va a evitar la hiperinflación en vez de contar un cuento de hadas” y dijo que “la moneda de los argentinos es impresentable”.
En su derecho a réplica, Massa la respondió que la propuesta de la dolarización es “lo que genera la tentación del dólar” y pidió: “Sean patriotas: no promuevan el uso del dólar”.
Bullrich: “Vengo a terminar con la inflación”La candidata presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, afirmó que ella “viene a terminar con la inflación”, tras lo cual su adversario de LLA, Javier Milei, le hizo notar que hasta el momento no supo explicar cómo va a hacerlo.
“El dinero no alcanza. El dinero no te sirve. Voy a borrar del mapa la inflación, sin atajo, sin cuentitos. Tengo un grupo económico coherente y el liderazgo de Carlos Melconian”, sostuvo.
Bregman: “Milei es un gatito mimoso del poder económico”La candidata del Frente de Izquierda Unidad, Myriam Bregman, afirmó en el debate presidencial que el libertario Javier Milei “no es un león, sino un gatito mimoso del poder económico”.
“Dice que no es casta, pero hace una alianza con (el sindicalista Luis) Barrionuevo. Le hace las listas (Sergio) Massa. Es empleado de los empresarios”, dijo Bregman.
Elecciones 2023
Bregman y el primer cruce a Milei: “Es un gatito mimoso del poder económico”
Massa, a Bullrich: “Devolví el 13% a jubilados que descontó”El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, le agradeció a su contrincante de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, por haberle dado la “satisfacción más grande de devolver a los jubilados el 13 por ciento que ella les descontó” durante el gobierno de la Alianza, que lideró el expresidente Fernando de la Rúa.
Al exponer en el debate presidencial, Massa le preguntó también a Bullrich si su propuesta del bimonetarismo “está copiada del modelo de Venezuela o de Cuba, que son los dos países que tienen ese sistema”.
Milei, a Bullrich: “Se llevaron puesto al titular del BCRA”El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, le cuestionó a la postulante de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, que “no esbozó ninguna medida” para bajar la inflación y calificó de “chantas” a su equipo de economistas.
“Cuando fueron gobierno, se llevaron puesto el presidente del Banco Central generando una hecatombe”, le recordó Milei a Bullrich.
Bregman: “Llegamos al 60% de pobreza infantil por el FMI”La candidata del Frente de Izquierda Unidad, Myriam Bregman, afirmó que, si la Argentina llegó “al 60% de pobreza infantil, fue por seguir las recetas del FMI”.
“Cuando discutimos en el Congreso el acuerdo con el FMI, advertimos que era inflacionario y, si seguimos las consecuencias, serán mucho peores. Ahora aparece Javier Milei con sus ideas como novedosas, pero las aplicó Domingo Cavallo y fueron un desastre”, dijo Bregman, quien advirtió que “los empresarios y los bancos ganaron como nunca” con estos planes.
