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En un mundo de mayoría masculina, se abrió camino y creó su propio vino
Apenas empezada la charla, Estela Perinetti pide permiso para resolver un problema en la bodega, se la escucha con voz firme dar varias indicaciones y vuelve a la entrevista. De dicción elegante e intensa, absolutamente segura de lo que dice, sin encubrir nada, este carácter lo fue forjando a lo largo de su vida: una mujer en lo más alto del masculino mundo del vino.
“Uno podría decir que no, pero la verdad es que sí, como mujer me costó muchísimo meterme en los puestos importantes de la industria del vino. Tenía el mejor currículum, el mejor promedio de la facultad, hablaba perfecto tres idiomas, tenía disponibilidad, pero a la hora de seleccionar me llegaron a decir directamente que estaba todo bien, pero querían un hombre para el puesto. Y terminaban pidiéndome que recomendara a alguien”, cuenta.
Así de sincero es su relato y los trazos de vida que narra hasta llegar a hablar del vino que, después de muchos años trabajando para Nicolás Catena, el barón de Rothschild, y de formar parte de la tercera generación familiar que produce uva para otros, puede presentar su propia obra: Las Estelas.
De padres y abuelos médicos, esos antecedentes encarrilaban su vida hacia la ciencia. Pero esa misma tradición familiar tenía otra arista: ambos abuelos habían invertido en fincas que sus padres mantuvieron, de manera que cuando decidió estudiar Agronomía, el perfil era algo que estaba en la sangre. “Nunca me despegué del vino, porque el vino forma parte de la familia desde hace generaciones. Crecí en la viña en la finca de Guaymallén y después en la de Tupungato, junto a mi hermano, que también es ingeniero agrónomo. La pasión por las uvas y el vino están profundamente arraigadas en la familia”.
No fue fácil su camino. Se recibió con los máximos honores en la Universidad Nacional de Cuyo y ganó una beca para investigar. “No había telas antigranizo hace 25 años, y me puse a investigar la instalación, el microclima, las variables. Recorrí Italia, Suiza, España. Trabajé en el Inta y en un grupo Crea. Fue la época en que desarrollamos el riego por goteo, la nutrición de las plantas, las telas antigranizo. Todos decían que eso no iba a servir”, evoca.
Recuerda las dificultades que implicaba tratar de convencer a los productores, que decían que el vino argentino nunca sería bueno como para sostener los costos. El único que estaba convencido era Nicolás Catena, y Estela se ofreció y empezó a trabajar en Escorihuela.
El fabuloso trabajo que hizo ahí le fue abriendo puertas y su intensidad la acercó a los puestos más importantes. Como hablaba francés, fue seleccionada por Rothschild para hacer Caro; y poco después, con Laura Catena empezaron a hacer Luca y La Posta, proyectos extraordinarios que la llevaron a ser jefa de enología en Catena Zapata.
Rimando con las estrellas
En 2016 empezó su propio proyecto, usando las uvas de la finca familiar, y se vio ante una decisión difícil. “Sentí que la vida me decía que tenía que seguir con lo mío. Mi vida era mi propio proyecto. Hasta ese momento, me había dedicado a otros, las vacaciones eran para estudiar, el tiempo libre para perfeccionarme. Y para que mi proyecto funcionara, debía dedicarme full time a Las Estelas, no podía perderle pisada. Así que tuve que dejar Catena el año pasado”, cuenta.
Lo dice convencida de un destino que le marca el camino de su propio sueño. Con uvas de la finca familiar que ella misma plantó y cuida desde hace más de 25 años, ahora puede utilizar una parte de esos frutos para que, por primera vez, la familia tenga un vino con nombre propio y en homenaje a las mujeres, porque su madre y su abuela portan el mismo nombre que suena con cacofonía celestial: Estela y Estrella, mujeres que han peleado un espacio para revelarse autosuficientes y creativas.
Mientras prepara novedades, Las Estelas es un blend al estilo de Burdeos con buena presencia de cabernet sauvignon. No es casual la presencia de esta cepa, porque Estela fue la primera que exploró y profundizó el cabernet para Nicolás Catena. “Elegía barrica por barrica. En el cabernet, el roble y el tiempo son muy importantes. La madera debe ser muy sutil. Por eso no se puede hacer cabernet barato, hay que invertir. Se necesita barrica nueva y buena para darle soporte y que envejezca bien”, dice. Su otra obra es el Grand Vin, de una elegancia pura.
El rol de la mujer
Estela se enorgullece al resaltar que fue la primera mujer que trabajó en puestos altos. Y le costó un montón, porque era una época en la que no querían mujeres en las bodegas: el lugar era la docencia o el laboratorio. La reticencia a tomar mujeres fue siempre su lucha a la hora de actuar.
“En esa época, si se equivocaba otro no pasaba nada, pero si me equivocaba yo, era ‘la rubia’, te obligaban a ser más dura que lo que uno quería ser, a mostrar los dientes en toda ocasión porque no había espacio para la mujer”, dice.
Y se ríe de esa época mientras recuerda cuando trabajó hasta el día del parto de su primer hijo y Nicolás Catena la quiso mandar a la casa al verla con esa panza, pero ella le dijo “Tranquilo, me las arreglo. Me voy a aburrir si me vuelvo a mi casa. Quiero seguir cosechando”. Y después de parir, a los cuatro días, ya estaba otra vez en el viñedo.
Su experiencia personal la llevó a formar el Club de Mujeres Profesionales del Vino, en el que empezaron cinco y ahora son más de 130 mujeres que se reúnen a probar vino y a relatar experiencias.
“Es un grupo de autoalimentación entre mujeres. La mujer siempre tiene una excusa para decir “no puedo”. Yo incentivo a que dejen a los hijos con alguien, el supermercado para otro día y que vengan. No somos mejores, ni tenemos mejor paladar. Hay prejuicios y preconceptos”, subraya Estela.
Manual de iniciación al vino para mujeres
¿Qué recomendaciones se le pueden dar a una mujer que gusta del vino? “Hay que experimentar con todo. Empezar con un vino frutal, pero nunca restringirse a una variedad de moda. La mujer es más curiosa que el hombre y hay que sacar esa curiosidad. Tampoco hay que dejarse llevar por el paladar de otro. El 80 por ciento de las decisiones de compra del vino viene de la mujer. Aunque no lo compre, influye”, dice.
El listado de cosas que las mujeres deben tener en cuenta permitiría escribir un libro: “No empezar con algo muy berreta porque nos tira muy abajo el concepto del vino. No gastar plata de más. Experimentar. No empezar con vinos extremos, mejor buscar algo intermedio y olvidarse de las notas de catas: te gusta o no te gusta. Hay que armar el paladar y luego explorar”.
La experiencia de trabajar con los grandes y su intensidad de vida se traslada a Las Estelas. Los atractivos de la elegancia se plasman en la obra de una mujer decidida que se ganó un espacio a fuerza de una rebeldía que le llevó toda la vida.
Milei prometió niveles de vida europeos con dolarización. Massa retrucó que sólo se aplica en Zimbabue, Ecuador y El Salvador. Bullrich habló de “paraíso fiscal”. Schiaretti apuntó a los últimos gobiernos. Bregman, contra FMI.
FOTO: Los aspirantes a la Casa Rosada expusieron sus ideas económicas.‹›
El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, dijo este domingo que sabe “cómo hacer crecer la economía, terminar con la pobreza y cómo exterminar la inflación” y afirmó que “en frente está la casta empobrecedora”.
Así lo afirmó en su primera intervención leída en el debate presidencial en Santiago del Estero.
Por su parte, el postulante de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que su propuesta es “plantear un modelo de desarrollo para salir de los problemas históricos y para crecer definitivamente como país, con federalismo”.
En su primera intervención en el debate presidencial, Massa dijo que, para ello, no sirven “los discursos fáciles y vacíos de contenido”.
A su turno, la candidata del Frente de Izquierda (FIT-U), Myriam Bregman, afirmó que “la crisis de la Argentina tiene responsables”, entre los que mencionó al “FMI y los políticos que están involucrados en el escándalo de ‘Chocolate’ en la Legislatura de Buenos Aires y los que se van a pasear en sus yates de lujos a Europa”.
La dirigente de izquierda se refirió, con esas palabras, al funcionario acusado de fraude con tarjetas de débito de empleados de la Legislatura bonaerense y al caso del exjefe de Gabinete bonaerense, Martín Insaurralde, quien renunció luego de que se conociera públicamente un viaje junto a la modelo Sofia Clerici a Marbella (España).
Por su parte, la candidata de Juntos por el Cambio (JxC), Patricia Bullrich, afirmó en su presentación en el debate presidencial que “hay un país arrasado, donde (Sergio) Massa, presidente en funciones, hizo un desastre, y (Javier) Milei transa con lo peor de la política y el sindicalismo mafioso, como Luis Barrionuevo”.
“Para cambiar, se necesita coraje, ya que el miedo es el peor enemigo de una gestión; poder político propio y el apoyo de los ciudadanos”, dijo, y sostuvo que ella tiene “coraje y fuerza política” para solucionar la crisis.
Milei propuso privatizar las nefastas empresas del Estado.
El candidato presidencial de La Libertad Avanza prometió “una reforma del Estado, bajar drásticamente el gasto público, simplificar el sistema tributario, privatizaciones para sacarnos las nefastas empresas del Estado y cerrar el Banco Central”, entre otras medidas económicas.
“Argentina está en decadencia. Si seguimos así, en 50 años vamos a ser la villa miseria más grande del mundo. Estamos camino a la peor crisis argentina”, dijo Milei al hablar en el debate presidencial sobre el eje economía.
Massa: “Milei plantea volver a las AFJP y privatizar YPF”
El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que el líder libertario “plantea la vuelta de las AFJP, la privatización de YPF, que cada hijo pague la universidad y la escuela secundaria y un modelo de dolarización que sólo tres países tienen en el mundo: Zimbabue, Ecuador y El Salvador”.
“Argentina tiene que elegir un camino distinto e incorporarse al mundo de los 100 países hacia la modernidad económica”, dijo Massa.
Schiaretti: “Soy el único que vive y trabaja en el interior”El candidato presidencial de Hacemos por Nuestro País, el gobernador cordobés Juan Schiaretti, afirmó que es “el único candidato que vive y trabaja en el interior” y tiene en su provincia “equilibrio fiscal, desechando la grieta”.
“Los demás son del AMBA (Capital y Gran Buenos Aires), con responsabilidad de la rosca política; por eso (los servicios) son más baratos” y aplican al interior “impuestos confiscatorios”, dijo Schiaretti.
Massa advirtió sobre el destino de las pymes si gana MileiEl candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que un eventual triunfo de Javier MIlei significa “renunciar a la sangre de nuestros caídos en Malvinas y perder la soberanía de nuestras empresas”.
“El destino de las pymes está condenado, si este señor gobierna la Argentina”, advirtió Massa.
Patricia Bullrich, a Milei: “¿Querés hacer un paraíso fiscal?”La candidata presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, acusó en el debate presidencial al libertario Javier Milei de pretender hacer de la Argentina “un paraíso fiscal”, cuando dice que quiere eliminar el Banco Central.
“De todos los países del mundo hay tres países sin Banco Central, son sólo tres”, entre los que mencionó a Micronesia, que, dijo “son paraísos fiscales”, manifestó Bullrich, quien añadió que “sin dólares no se puede dolarizar”.
Massa pidió disculpas por los errores del Gobierno,El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, pidió “disculpas” por “los errores de este Gobierno, que lastimaron a la gente”.
“No era parte hasta asumir como ministro, pero pido disculpas”, dijo el candidato oficialista al iniciar su propuesta sobre economía en el debate presidencial, en el que anunció -entre otras iniciativas- una “moneda digital argentina, una ley de blanqueo para que los que tienen dinero en el exterior lo puedan usar libremente sin nuevos impuestos y subir penas de la ley penal cambiaria y tributaria, y cárcel a los evasores”.
Bullrich apuntó a Massa por ser ministro-candidato,La postulante presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, le preguntó a Sergio Massa: “¿Cómo, siendo el peor ministro de Economía, puede ser un buen presidente?”. Y lo acusó de tener “cinismo” por esa pretensión.
“Aumentaste 40 impuestos, hiciste todo mal, duplicaste los números de la inflación y del dólar y generaste el 40,1% de pobreza”, dijo Bullrich.
Milei, a Massa: “¿Por qué no cuenta cómo evitará la hiperinflación?”El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, le pidió a su contrincante de Unión por la Patria, Sergio Massa, que explique “cómo va a evitar la hiperinflación en vez de contar un cuento de hadas” y dijo que “la moneda de los argentinos es impresentable”.
En su derecho a réplica, Massa la respondió que la propuesta de la dolarización es “lo que genera la tentación del dólar” y pidió: “Sean patriotas: no promuevan el uso del dólar”.
Bullrich: “Vengo a terminar con la inflación”La candidata presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, afirmó que ella “viene a terminar con la inflación”, tras lo cual su adversario de LLA, Javier Milei, le hizo notar que hasta el momento no supo explicar cómo va a hacerlo.
“El dinero no alcanza. El dinero no te sirve. Voy a borrar del mapa la inflación, sin atajo, sin cuentitos. Tengo un grupo económico coherente y el liderazgo de Carlos Melconian”, sostuvo.
Bregman: “Milei es un gatito mimoso del poder económico”La candidata del Frente de Izquierda Unidad, Myriam Bregman, afirmó en el debate presidencial que el libertario Javier Milei “no es un león, sino un gatito mimoso del poder económico”.
“Dice que no es casta, pero hace una alianza con (el sindicalista Luis) Barrionuevo. Le hace las listas (Sergio) Massa. Es empleado de los empresarios”, dijo Bregman.
Elecciones 2023
Bregman y el primer cruce a Milei: “Es un gatito mimoso del poder económico”
Massa, a Bullrich: “Devolví el 13% a jubilados que descontó”El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, le agradeció a su contrincante de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, por haberle dado la “satisfacción más grande de devolver a los jubilados el 13 por ciento que ella les descontó” durante el gobierno de la Alianza, que lideró el expresidente Fernando de la Rúa.
Al exponer en el debate presidencial, Massa le preguntó también a Bullrich si su propuesta del bimonetarismo “está copiada del modelo de Venezuela o de Cuba, que son los dos países que tienen ese sistema”.
Milei, a Bullrich: “Se llevaron puesto al titular del BCRA”El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, le cuestionó a la postulante de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, que “no esbozó ninguna medida” para bajar la inflación y calificó de “chantas” a su equipo de economistas.
“Cuando fueron gobierno, se llevaron puesto el presidente del Banco Central generando una hecatombe”, le recordó Milei a Bullrich.
Bregman: “Llegamos al 60% de pobreza infantil por el FMI”La candidata del Frente de Izquierda Unidad, Myriam Bregman, afirmó que, si la Argentina llegó “al 60% de pobreza infantil, fue por seguir las recetas del FMI”.
“Cuando discutimos en el Congreso el acuerdo con el FMI, advertimos que era inflacionario y, si seguimos las consecuencias, serán mucho peores. Ahora aparece Javier Milei con sus ideas como novedosas, pero las aplicó Domingo Cavallo y fueron un desastre”, dijo Bregman, quien advirtió que “los empresarios y los bancos ganaron como nunca” con estos planes.
