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La cepa de los reyes: 6 vinos recomendados en el Día Internacional del Pinot Noir
Uva prestigiosa desde la antigüedad, el pinot noir es de los vinos tintos más suaves y elegantes que existen. Los mejores están en la Borgoña francesa, pero se encuentran en muchos lugares del mundo. Esa suavidad y elegancia tiene su costo: es también uno de los vinos más difíciles de lograr, porque las plantas gustan del frío y de cierta normalidad extrema para desarrollarse.
Es una cepa compleja, temperamental, llena de mañas y delicadezas, que necesita mucha atención, por lo que hay que extremar los cuidados. Esa exclusividad es la que permite hacer vinos extraordinarios y llenos de sabores muy sutiles, con notas frescas, color claro, mucha elegancia y toques a frutilla.
Cada 18 de agosto se celebra el Día Mundial del Pinot Noir, por lo cual te mostramos algunas novedades y recomendaciones para que nunca falte esta cepa en la mesa.
Cadus, Signature series pinot noir, Mendoza, 2018, $ 1.300
En la alta gama de los vinos se juegan verdaderas disputas de estilos y salen magistrales obras que no deben faltar en una buena mesa. Gran exponente de pinot noir argentino, el enólogo Santiago Mayorga expresa con este vino las cualidades de las alturas de Tunuyán, a 1.400 metros, donde el clima frío impone un ejercicio de maestría para acomodar las uvas y para que salga un gran vino.
Fluido, grácil, con notas herbales y buena acidez de frutas rojas frescas, el paso por madera se percibe en la intensidad y en la complejidad de los aromas, aunque predomina lo expeditivo del sabor. El prestigio del pinot noir se construyó a partir de esas notas delicadas y sutiles que se perciben perfectamente en este vino.
Ruca Malén, pinot noir, Mendoza, 2018, $ 560
En la gama media de precios, es una de las opciones destacadas para acercarse al pinot noir y quedar embelesado. Suave, sucroso, con muchos sabores que impregnan la boca, frescura aterciopelada y prolongada permanencia en el paladar, de él la enóloga Noelia Torres dice: “El aspecto tenue y preciso de este vino se debe a un delicado manejo de fincas y a una elaboración cuidadosa desde la uva en su lugar de origen hasta el vino terminado”.
Es una compañía ideal para cualquier comida no muy condimentada, como pollo asado al limón. A la versatilidad natural de esta cepa se le suma la franca elaboración, que entrega mucho placer por un precio razonable.
Claroscuro, gran pinot noir, Mendoza, 2018, $ 830
La bodega Claroscuro se caracteriza por utilizar en sus etiquetas obras de pintores contemporáneos que pintan especialmente obras relacionadas con el vino. La colección es extraordinaria y deja una exquisita impresión en cualquier mesa. Además, los vinos acompañan en calidad y en prestancia a la estética de las etiquetas. Uvas del Valle de Uco, de viñedo propio, nueve meses en barrica que le dan integración, un color rojo claro con leves intensidades oscuras, vahos penetrantes a frutilla y a frambuesas frescas hacen de este vino un ejemplar para prestigiar la mesa y acompañar comidas intensas, como cordero o carnes asadas. Es de las bodegas pequeñas a las que hay que estar atento con sus novedades porque proponen vinos muy atractivos.
Casarena, brut nature rosé de pinot noir, Mendoza, $ 1.090
Algunos de los mejorescChampanes del mundo se hacen con uvas pinot noir. Si no se deja reposar el jugo con el hollejo, se obtiene un líquido transparente. En medio de esta tradición se encuentra este espumante nacional de la bodega Casarena, que acaba de ser presentado en la semana del pinot.
El tenue color es porque se deja un contacto mínimo con los hollejos y se logra ese color salmón claro. Como un homenaje movilizador y excitante, es un espumante de burbujas intensas y de un sabor prodigioso. Atributos fenomenales en un producto para el cual no hay que esperar el verano o las Fiestas para abrirlo: beberlo fresco a la tarde o improvisar una ocasión para disfrutarlo porque es de un asombroso atractivo.
Socavones, pinot noir-ancelotta, bodega Terra Camiare, Córdoba, 2017, $ 650
Si bien el pinot noir se ha adaptado muy bien en la Patagonia y en las zonas altas de Mendoza, hay otras regiones que producen pinot noir de categoría. Un pequeño viñedo en el Valle de Calamuchita aporta las uvas para este blend íntegramente de uvas cordobesas, único en el país que une estas dos cepas.
La ancelotta aporta negrura intensa en el color y fibrosos taninos que hacen que, al conjugarse con el predominio del pinot noir, se logre una fusión interesante y tempestuosa. No es el típico pinot, este es algo más denso, agresivo, voluptuoso. Va muy bien con pastas o con picada de productos típicos cordobeses, como el salame, la bondiola y el queso.
Gauchezco Estate, pinot noir, Mendoza, 2019, $ 450
Buen ejemplar de pinot noir clásico y liviano, muy moderno, o sea que se desenvuelve grácil y festivo en cualquier ocasión. De color claro, con acidez intensa y frescura expansiva. Predomina el sabor a frutillas, suave y dulzón, lo que lo hace muy apropiado para acompañar entradas de todo tipo.
A los que no los atrae el vino blanco, un pinot noir como este es una gran opción para acompañar sushi o comidas con pescado. Fluye con facilidad, tiene filo y la gracia de la acidez levemente azucarada invita al placer.
Milei prometió niveles de vida europeos con dolarización. Massa retrucó que sólo se aplica en Zimbabue, Ecuador y El Salvador. Bullrich habló de “paraíso fiscal”. Schiaretti apuntó a los últimos gobiernos. Bregman, contra FMI.
FOTO: Los aspirantes a la Casa Rosada expusieron sus ideas económicas.‹›
El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, dijo este domingo que sabe “cómo hacer crecer la economía, terminar con la pobreza y cómo exterminar la inflación” y afirmó que “en frente está la casta empobrecedora”.
Así lo afirmó en su primera intervención leída en el debate presidencial en Santiago del Estero.
Por su parte, el postulante de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que su propuesta es “plantear un modelo de desarrollo para salir de los problemas históricos y para crecer definitivamente como país, con federalismo”.
En su primera intervención en el debate presidencial, Massa dijo que, para ello, no sirven “los discursos fáciles y vacíos de contenido”.
A su turno, la candidata del Frente de Izquierda (FIT-U), Myriam Bregman, afirmó que “la crisis de la Argentina tiene responsables”, entre los que mencionó al “FMI y los políticos que están involucrados en el escándalo de ‘Chocolate’ en la Legislatura de Buenos Aires y los que se van a pasear en sus yates de lujos a Europa”.
La dirigente de izquierda se refirió, con esas palabras, al funcionario acusado de fraude con tarjetas de débito de empleados de la Legislatura bonaerense y al caso del exjefe de Gabinete bonaerense, Martín Insaurralde, quien renunció luego de que se conociera públicamente un viaje junto a la modelo Sofia Clerici a Marbella (España).
Por su parte, la candidata de Juntos por el Cambio (JxC), Patricia Bullrich, afirmó en su presentación en el debate presidencial que “hay un país arrasado, donde (Sergio) Massa, presidente en funciones, hizo un desastre, y (Javier) Milei transa con lo peor de la política y el sindicalismo mafioso, como Luis Barrionuevo”.
“Para cambiar, se necesita coraje, ya que el miedo es el peor enemigo de una gestión; poder político propio y el apoyo de los ciudadanos”, dijo, y sostuvo que ella tiene “coraje y fuerza política” para solucionar la crisis.
Milei propuso privatizar las nefastas empresas del Estado.
El candidato presidencial de La Libertad Avanza prometió “una reforma del Estado, bajar drásticamente el gasto público, simplificar el sistema tributario, privatizaciones para sacarnos las nefastas empresas del Estado y cerrar el Banco Central”, entre otras medidas económicas.
“Argentina está en decadencia. Si seguimos así, en 50 años vamos a ser la villa miseria más grande del mundo. Estamos camino a la peor crisis argentina”, dijo Milei al hablar en el debate presidencial sobre el eje economía.
Massa: “Milei plantea volver a las AFJP y privatizar YPF”
El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que el líder libertario “plantea la vuelta de las AFJP, la privatización de YPF, que cada hijo pague la universidad y la escuela secundaria y un modelo de dolarización que sólo tres países tienen en el mundo: Zimbabue, Ecuador y El Salvador”.
“Argentina tiene que elegir un camino distinto e incorporarse al mundo de los 100 países hacia la modernidad económica”, dijo Massa.
Schiaretti: “Soy el único que vive y trabaja en el interior”El candidato presidencial de Hacemos por Nuestro País, el gobernador cordobés Juan Schiaretti, afirmó que es “el único candidato que vive y trabaja en el interior” y tiene en su provincia “equilibrio fiscal, desechando la grieta”.
“Los demás son del AMBA (Capital y Gran Buenos Aires), con responsabilidad de la rosca política; por eso (los servicios) son más baratos” y aplican al interior “impuestos confiscatorios”, dijo Schiaretti.
Massa advirtió sobre el destino de las pymes si gana MileiEl candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que un eventual triunfo de Javier MIlei significa “renunciar a la sangre de nuestros caídos en Malvinas y perder la soberanía de nuestras empresas”.
“El destino de las pymes está condenado, si este señor gobierna la Argentina”, advirtió Massa.
Patricia Bullrich, a Milei: “¿Querés hacer un paraíso fiscal?”La candidata presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, acusó en el debate presidencial al libertario Javier Milei de pretender hacer de la Argentina “un paraíso fiscal”, cuando dice que quiere eliminar el Banco Central.
“De todos los países del mundo hay tres países sin Banco Central, son sólo tres”, entre los que mencionó a Micronesia, que, dijo “son paraísos fiscales”, manifestó Bullrich, quien añadió que “sin dólares no se puede dolarizar”.
Massa pidió disculpas por los errores del Gobierno,El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, pidió “disculpas” por “los errores de este Gobierno, que lastimaron a la gente”.
“No era parte hasta asumir como ministro, pero pido disculpas”, dijo el candidato oficialista al iniciar su propuesta sobre economía en el debate presidencial, en el que anunció -entre otras iniciativas- una “moneda digital argentina, una ley de blanqueo para que los que tienen dinero en el exterior lo puedan usar libremente sin nuevos impuestos y subir penas de la ley penal cambiaria y tributaria, y cárcel a los evasores”.
Bullrich apuntó a Massa por ser ministro-candidato,La postulante presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, le preguntó a Sergio Massa: “¿Cómo, siendo el peor ministro de Economía, puede ser un buen presidente?”. Y lo acusó de tener “cinismo” por esa pretensión.
“Aumentaste 40 impuestos, hiciste todo mal, duplicaste los números de la inflación y del dólar y generaste el 40,1% de pobreza”, dijo Bullrich.
Milei, a Massa: “¿Por qué no cuenta cómo evitará la hiperinflación?”El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, le pidió a su contrincante de Unión por la Patria, Sergio Massa, que explique “cómo va a evitar la hiperinflación en vez de contar un cuento de hadas” y dijo que “la moneda de los argentinos es impresentable”.
En su derecho a réplica, Massa la respondió que la propuesta de la dolarización es “lo que genera la tentación del dólar” y pidió: “Sean patriotas: no promuevan el uso del dólar”.
Bullrich: “Vengo a terminar con la inflación”La candidata presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, afirmó que ella “viene a terminar con la inflación”, tras lo cual su adversario de LLA, Javier Milei, le hizo notar que hasta el momento no supo explicar cómo va a hacerlo.
“El dinero no alcanza. El dinero no te sirve. Voy a borrar del mapa la inflación, sin atajo, sin cuentitos. Tengo un grupo económico coherente y el liderazgo de Carlos Melconian”, sostuvo.
Bregman: “Milei es un gatito mimoso del poder económico”La candidata del Frente de Izquierda Unidad, Myriam Bregman, afirmó en el debate presidencial que el libertario Javier Milei “no es un león, sino un gatito mimoso del poder económico”.
“Dice que no es casta, pero hace una alianza con (el sindicalista Luis) Barrionuevo. Le hace las listas (Sergio) Massa. Es empleado de los empresarios”, dijo Bregman.
Elecciones 2023
Bregman y el primer cruce a Milei: “Es un gatito mimoso del poder económico”
Massa, a Bullrich: “Devolví el 13% a jubilados que descontó”El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, le agradeció a su contrincante de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, por haberle dado la “satisfacción más grande de devolver a los jubilados el 13 por ciento que ella les descontó” durante el gobierno de la Alianza, que lideró el expresidente Fernando de la Rúa.
Al exponer en el debate presidencial, Massa le preguntó también a Bullrich si su propuesta del bimonetarismo “está copiada del modelo de Venezuela o de Cuba, que son los dos países que tienen ese sistema”.
Milei, a Bullrich: “Se llevaron puesto al titular del BCRA”El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, le cuestionó a la postulante de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, que “no esbozó ninguna medida” para bajar la inflación y calificó de “chantas” a su equipo de economistas.
“Cuando fueron gobierno, se llevaron puesto el presidente del Banco Central generando una hecatombe”, le recordó Milei a Bullrich.
Bregman: “Llegamos al 60% de pobreza infantil por el FMI”La candidata del Frente de Izquierda Unidad, Myriam Bregman, afirmó que, si la Argentina llegó “al 60% de pobreza infantil, fue por seguir las recetas del FMI”.
“Cuando discutimos en el Congreso el acuerdo con el FMI, advertimos que era inflacionario y, si seguimos las consecuencias, serán mucho peores. Ahora aparece Javier Milei con sus ideas como novedosas, pero las aplicó Domingo Cavallo y fueron un desastre”, dijo Bregman, quien advirtió que “los empresarios y los bancos ganaron como nunca” con estos planes.
