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Santa Calma: buenas picadas en el parque
Muchos se sorprenderían del movimiento que hay en el parque Sarmiento un domingo a la tarde. Es increíble. ¿Está permitido beber alcohol en vasos grupales y en la vía pública en setiembre de 2020? Habrá que revisar esas ordenanzas, ¿y ponerlas en vigencia?
Como sea, el parque parece una ciudad turística descontrolada en pleno enero, con chicos y chicas dando la vuelta al perro, caminando, o bien en autos y en motos tuneadas que hacen más ruido que el tolerable en un espacio público (más allá del autódromo Oscar Cabalén, claro).
Pero, bueno. Además de comidas callejeras al paso (choripanes, churros, panchos, helados), a lo largo de las dos manos de la avenida del Dante, hay una serie de bares y de restaurantes con infraestructuras importantes.
Uno de ellos, casi llegando al monumento (si circulamos desde Nueva Córdoba), es Santa Calma, un lugar que, por lo que experimentamos, trabaja de manera muy profesional. Se come bien, atienden bien y ni hablar de lo cómodos que son esos sillones al aire libre.
Protocolo
Santa Calma sigue el protocolo de servicio gastronómico en pandemia al pie de la letra. Se llega solo con reserva (¡atienden el teléfono!) y tiene personal dispuesto exclusivamente en recepción para tomar la temperatura, sanitizar las manos y hasta ofrecer la declaración jurada digital (con firma).
Tanto adentro el salón como afuera, se respeta la distancia entre mesas y la cartelería explica muy bien cómo moverse dentro del local. Cuando nos sentamos, la mesa también fue sanitizada. Aquí realmente son conscientes de la importancia de cuidarnos entre todos.
Cuando vemos la carta, a la que por supuesto se accede con un código QR desde el celular, vemos que hay una gran variedad de comidas informales, para picotear, o bien sandwichería tradicional, con tremendos lomitos a la cabeza (vimos pasar esas balas muy de cerca).
En épocas normales, Santa Calma estaba abierto las 24 horas. Hoy presta servicio desde el desayuno hasta la cena, con cafetería (con tortas y tartas), tablas, hamburguesas, brunchs, pizzas, platos elaborados, ensaladas, menú infantil, pastas caseras y hasta coctelería.
Rabas
Nosotros fuimos por una de las tablas, aunque antes no aguantamos y probamos las rabas con papas bravas ($ 730). Si hablamos de picoteo, es difícil no rendirse a los pies de los aros del molusco marino rebozado y frito, sobre todo si estamos al aire libre y ya tenemos nuestra cerveza sobre la mesa (Andes IPA, $ 320).
Las IPA que elabora la industria por supuesto no remarcan tanto la intensidad del lúpulo, pero sí tienen más cuerpo y sabor que una rubia tradicional. Es un punto intermedio, digamos. En este caso, acompaña a una buena porción de rabas, que podría ser una cena para dos o picadita para tres. Llegan con limón y una mayonesa de la casa para amenizar.
Vuela hacia el plato el jugo de limón en gotas y las papas no desentonan en este contexto. Completan con gracia y color el cuadro de la minipaellera en la que llegaron juntas a la mesa.
Tablas
Después sí, fuimos por una tabla mejicana, extrañando un poco la época en que la comida mejicana florecía en cada barrio de la ciudad.
La tabla ¡Viva México! ($ 970) se compone de flautas de cochinita pibil, sopes rancheros, alitas buffalo, quesadillas de res, nachos con carne, dip de guacamole y dip de tatemada (en este caso,una salsita tipo chimichurri). Puede ser una cena para tres.
Por supuesto que son versiones nacionales de la cocina mejicana, pero Santa Calma sale bien parado de este cruce porque, además de proponer una muy linda presentación de la tabla, no se olvida (por suerte) de algunas materias primas que tocan nuestros recuerdos
Eso sí, a los porotos negros, a la palta, a la salsa pico de gallo o a la tortilla de maíz habría que agregarles opcional, para los más nostálgicos u ortodoxos, un poco de cilantro, perfume fundamental de esta gastronomía patrimonio de la humanidad. Lo mismo con algún que otro picante extra o aciote en los adobos de las carnes.
Igualmente, la propuesta de Santa Calma es muy variada y esta fue apenas una muestra de todo lo que tiene para ofrecer.
Postre y despedida
Antes de volver, vamos al baño y lo encontramos en perfectas condiciones de orden y limpieza. Antes de llegar a la mesa, pasamos por la barra y hacemos un lavado extra de manos con alcohol en gel, que es bueno que esté exhibido en la mayor cantidad de lugares posibles.
Y como estamos en temporada, vamos a tomar como postre las frutillas con crema ($ 350), que llegan en un copón bien en su punto, con una crema montada como los dioses con dosis justa de dulzor para que la acidez del fruto juegue ese contrapunto sin igual.
Santa Calma es un buen lugar para pasarla bien en el parque. Al aire libre y hasta con música en vivo (en streaming y pantalla gigante), con la posibilidad de pedirles canciones a los cantantes de turno (muy fanas del karaoke).
Es que Santa Calma es un espacio de entretenimiento con servicio de comidas y, al final de cuentas, cumple bien su servicio.
Santa Calma
Calificación: bueno
Deodoro Roca 1137, parque Sarmiento.
Teléfono (0351) 156-147344.
Abierto todos los días, de 7 a 23.
Efectivo y tarjetas.
Milei prometió niveles de vida europeos con dolarización. Massa retrucó que sólo se aplica en Zimbabue, Ecuador y El Salvador. Bullrich habló de “paraíso fiscal”. Schiaretti apuntó a los últimos gobiernos. Bregman, contra FMI.
FOTO: Los aspirantes a la Casa Rosada expusieron sus ideas económicas.‹›
El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, dijo este domingo que sabe “cómo hacer crecer la economía, terminar con la pobreza y cómo exterminar la inflación” y afirmó que “en frente está la casta empobrecedora”.
Así lo afirmó en su primera intervención leída en el debate presidencial en Santiago del Estero.
Por su parte, el postulante de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que su propuesta es “plantear un modelo de desarrollo para salir de los problemas históricos y para crecer definitivamente como país, con federalismo”.
En su primera intervención en el debate presidencial, Massa dijo que, para ello, no sirven “los discursos fáciles y vacíos de contenido”.
A su turno, la candidata del Frente de Izquierda (FIT-U), Myriam Bregman, afirmó que “la crisis de la Argentina tiene responsables”, entre los que mencionó al “FMI y los políticos que están involucrados en el escándalo de ‘Chocolate’ en la Legislatura de Buenos Aires y los que se van a pasear en sus yates de lujos a Europa”.
La dirigente de izquierda se refirió, con esas palabras, al funcionario acusado de fraude con tarjetas de débito de empleados de la Legislatura bonaerense y al caso del exjefe de Gabinete bonaerense, Martín Insaurralde, quien renunció luego de que se conociera públicamente un viaje junto a la modelo Sofia Clerici a Marbella (España).
Por su parte, la candidata de Juntos por el Cambio (JxC), Patricia Bullrich, afirmó en su presentación en el debate presidencial que “hay un país arrasado, donde (Sergio) Massa, presidente en funciones, hizo un desastre, y (Javier) Milei transa con lo peor de la política y el sindicalismo mafioso, como Luis Barrionuevo”.
“Para cambiar, se necesita coraje, ya que el miedo es el peor enemigo de una gestión; poder político propio y el apoyo de los ciudadanos”, dijo, y sostuvo que ella tiene “coraje y fuerza política” para solucionar la crisis.
Milei propuso privatizar las nefastas empresas del Estado.
El candidato presidencial de La Libertad Avanza prometió “una reforma del Estado, bajar drásticamente el gasto público, simplificar el sistema tributario, privatizaciones para sacarnos las nefastas empresas del Estado y cerrar el Banco Central”, entre otras medidas económicas.
“Argentina está en decadencia. Si seguimos así, en 50 años vamos a ser la villa miseria más grande del mundo. Estamos camino a la peor crisis argentina”, dijo Milei al hablar en el debate presidencial sobre el eje economía.
Massa: “Milei plantea volver a las AFJP y privatizar YPF”
El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que el líder libertario “plantea la vuelta de las AFJP, la privatización de YPF, que cada hijo pague la universidad y la escuela secundaria y un modelo de dolarización que sólo tres países tienen en el mundo: Zimbabue, Ecuador y El Salvador”.
“Argentina tiene que elegir un camino distinto e incorporarse al mundo de los 100 países hacia la modernidad económica”, dijo Massa.
Schiaretti: “Soy el único que vive y trabaja en el interior”El candidato presidencial de Hacemos por Nuestro País, el gobernador cordobés Juan Schiaretti, afirmó que es “el único candidato que vive y trabaja en el interior” y tiene en su provincia “equilibrio fiscal, desechando la grieta”.
“Los demás son del AMBA (Capital y Gran Buenos Aires), con responsabilidad de la rosca política; por eso (los servicios) son más baratos” y aplican al interior “impuestos confiscatorios”, dijo Schiaretti.
Massa advirtió sobre el destino de las pymes si gana MileiEl candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, dijo que un eventual triunfo de Javier MIlei significa “renunciar a la sangre de nuestros caídos en Malvinas y perder la soberanía de nuestras empresas”.
“El destino de las pymes está condenado, si este señor gobierna la Argentina”, advirtió Massa.
Patricia Bullrich, a Milei: “¿Querés hacer un paraíso fiscal?”La candidata presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, acusó en el debate presidencial al libertario Javier Milei de pretender hacer de la Argentina “un paraíso fiscal”, cuando dice que quiere eliminar el Banco Central.
“De todos los países del mundo hay tres países sin Banco Central, son sólo tres”, entre los que mencionó a Micronesia, que, dijo “son paraísos fiscales”, manifestó Bullrich, quien añadió que “sin dólares no se puede dolarizar”.
Massa pidió disculpas por los errores del Gobierno,El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, pidió “disculpas” por “los errores de este Gobierno, que lastimaron a la gente”.
“No era parte hasta asumir como ministro, pero pido disculpas”, dijo el candidato oficialista al iniciar su propuesta sobre economía en el debate presidencial, en el que anunció -entre otras iniciativas- una “moneda digital argentina, una ley de blanqueo para que los que tienen dinero en el exterior lo puedan usar libremente sin nuevos impuestos y subir penas de la ley penal cambiaria y tributaria, y cárcel a los evasores”.
Bullrich apuntó a Massa por ser ministro-candidato,La postulante presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, le preguntó a Sergio Massa: “¿Cómo, siendo el peor ministro de Economía, puede ser un buen presidente?”. Y lo acusó de tener “cinismo” por esa pretensión.
“Aumentaste 40 impuestos, hiciste todo mal, duplicaste los números de la inflación y del dólar y generaste el 40,1% de pobreza”, dijo Bullrich.
Milei, a Massa: “¿Por qué no cuenta cómo evitará la hiperinflación?”El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, le pidió a su contrincante de Unión por la Patria, Sergio Massa, que explique “cómo va a evitar la hiperinflación en vez de contar un cuento de hadas” y dijo que “la moneda de los argentinos es impresentable”.
En su derecho a réplica, Massa la respondió que la propuesta de la dolarización es “lo que genera la tentación del dólar” y pidió: “Sean patriotas: no promuevan el uso del dólar”.
Bullrich: “Vengo a terminar con la inflación”La candidata presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, afirmó que ella “viene a terminar con la inflación”, tras lo cual su adversario de LLA, Javier Milei, le hizo notar que hasta el momento no supo explicar cómo va a hacerlo.
“El dinero no alcanza. El dinero no te sirve. Voy a borrar del mapa la inflación, sin atajo, sin cuentitos. Tengo un grupo económico coherente y el liderazgo de Carlos Melconian”, sostuvo.
Bregman: “Milei es un gatito mimoso del poder económico”La candidata del Frente de Izquierda Unidad, Myriam Bregman, afirmó en el debate presidencial que el libertario Javier Milei “no es un león, sino un gatito mimoso del poder económico”.
“Dice que no es casta, pero hace una alianza con (el sindicalista Luis) Barrionuevo. Le hace las listas (Sergio) Massa. Es empleado de los empresarios”, dijo Bregman.
Elecciones 2023
Bregman y el primer cruce a Milei: “Es un gatito mimoso del poder económico”
Massa, a Bullrich: “Devolví el 13% a jubilados que descontó”El candidato presidencial de Unión por la Patria, Sergio Massa, le agradeció a su contrincante de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, por haberle dado la “satisfacción más grande de devolver a los jubilados el 13 por ciento que ella les descontó” durante el gobierno de la Alianza, que lideró el expresidente Fernando de la Rúa.
Al exponer en el debate presidencial, Massa le preguntó también a Bullrich si su propuesta del bimonetarismo “está copiada del modelo de Venezuela o de Cuba, que son los dos países que tienen ese sistema”.
Milei, a Bullrich: “Se llevaron puesto al titular del BCRA”El candidato presidencial de La Libertad Avanza, Javier Milei, le cuestionó a la postulante de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, que “no esbozó ninguna medida” para bajar la inflación y calificó de “chantas” a su equipo de economistas.
“Cuando fueron gobierno, se llevaron puesto el presidente del Banco Central generando una hecatombe”, le recordó Milei a Bullrich.
Bregman: “Llegamos al 60% de pobreza infantil por el FMI”La candidata del Frente de Izquierda Unidad, Myriam Bregman, afirmó que, si la Argentina llegó “al 60% de pobreza infantil, fue por seguir las recetas del FMI”.
“Cuando discutimos en el Congreso el acuerdo con el FMI, advertimos que era inflacionario y, si seguimos las consecuencias, serán mucho peores. Ahora aparece Javier Milei con sus ideas como novedosas, pero las aplicó Domingo Cavallo y fueron un desastre”, dijo Bregman, quien advirtió que “los empresarios y los bancos ganaron como nunca” con estos planes.
